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                行业新闻
                面条烘干小知识

                时间:2021-07-16


                 烘干房可以烘干许多不同的物料,在选择什么类型的烘▲干房时候,一般来说可以把一整套的烘干设↑备拆分为热源方式两部分;热源即可以用之产生热量的能源,如传统的:柴、煤、油、气、电,以及传统热能衍生的:地热能、空气能、生物质颗粒等,就不一一赘述了,今天我着重讲一下面条、米粉类物的烘干方式。


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                 面条,米粉类物料有一个共通性:外形细长、质轻,且需保持一定的直线度;因此,面条类物料不能采用常规的由下而上的方式,也不能采用吹的〖方式,只能采用由上而下的烘干方式。最常见的是将热源布置于烘房顶部,通过上置风机的方式使房间内空气由上而下流动,过程中接触物料,带动物料升温,同时带走物料水分,沿底部排湿通道排出室外。


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                面条类物料在烘干过程中需要注意的是:1.物料发酸;2.断裂,酥条。面条发酸一般是因为排湿不及时所导致,需加强排湿系统的排湿能力;而面条酥条一般是因为烘干工艺(阶段温度)不合理导致」,常规应遵循预热、低温、高温(相对)、低温、降温几个阶段。


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                    烘干设备,一直在路上。